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食堂主管的工作職責(zé)通常包括以下幾個(gè)方面：

協(xié)助食堂管理

? 參與制定計(jì)劃：協(xié)助經(jīng)理制定食堂的年度、季度、月度工作計(jì)劃，以及食材采購(gòu)、人員排班等具體計(jì)劃。

? 執(zhí)行管理制度：確保食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度得到有效執(zhí)行，監(jiān)督員工遵守工作流程和衛(wèi)生規(guī)范等。

? 檢查食堂環(huán)境：每日檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生、桌椅擺放、餐具清潔等情況，保證就餐環(huán)境整潔舒適。

食材管理

? 協(xié)助采購(gòu)工作：根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，協(xié)助經(jīng)理選擇供應(yīng)商，對(duì)比價(jià)格和質(zhì)量，確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。

? 驗(yàn)收食材：對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等，確保與訂單一致。

? 庫(kù)存管理：協(xié)助進(jìn)行食材庫(kù)存管理，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，確保食材庫(kù)存合理，防止積壓和浪費(fèi)。

人員與服務(wù)管理

? 員工培訓(xùn)：協(xié)助經(jīng)理組織食堂員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括烹飪技巧、服務(wù)禮儀、安全知識(shí)等方面。

? 服務(wù)監(jiān)督：監(jiān)督食堂員工的服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，及時(shí)處理員工與就餐人員之間的糾紛和問(wèn)題，收集就餐者的意見(jiàn)和建議。

? 協(xié)助活動(dòng)組織：在食堂舉辦活動(dòng)或接待特殊用餐需求時(shí)，協(xié)助經(jīng)理組織安排場(chǎng)地、人員等，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。

成本與財(cái)務(wù)管理

? 成本控制：協(xié)助經(jīng)理分析食堂成本結(jié)構(gòu)，提出降低成本的建議和措施，如合理利用食材、控制能源消耗等。

? 費(fèi)用核算：協(xié)助核算食堂的各項(xiàng)費(fèi)用，包括食材采購(gòu)費(fèi)用、員工工資、水電費(fèi)等，確保費(fèi)用支出合理。

? 賬目管理：協(xié)助管理食堂的賬目，整理和保存相關(guān)票據(jù)、憑證，配合財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行審計(jì)工作。

其他工作

? 完成臨時(shí)任務(wù)：完成經(jīng)理交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如協(xié)助處理突發(fā)情況、參與食堂設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)等。

? 溝通協(xié)調(diào)：與其他部門(mén)保持良好的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)反饋食堂相關(guān)信息，解決工作中的問(wèn)題。
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